Il Cece Nero di Zollino è un legume pregiato coltivato nel cuore della Puglia, noto per il suo sapore ricco e la qualità superiore. Questo fagiolo, tipico della tradizione agricola pugliese, viene coltivato seguendo metodi naturali e sostenibili, che ne preservano le caratteristiche organolettiche uniche. La sua versatilità in cucina lo rende, infatti, ideale per piatti tradizionali e ricette innovative.

Coltivazione Tradizionale e Sostenibile

I ceci neri richiedono un clima caldo e asciutto. Grazie ad un apparato radicale che può raggiungere e superare un metro di profondità, infatti, resistono facilmente alla siccità. Inoltre, questa pianta non teme il freddo ed è particolarmente resistente alle avversità. Rispetto alle piante di ceci bianchi da queste piante si raccoglie una quantità di prodotto molto più ridotta . La semina avviene tra febbraio e marzo ed il raccolto nel periodo estivo.

Un Sapore Unico e Genuino

Il Cece Nero di Zollino si distingue per il suo sapore intenso e la sua consistenza soda. E’ quindi perfetto per zuppe, minestre e piatti tipici pugliesi. Grazie al suo gusto robusto, il Cece Nero si adatta anche a ricette moderne e innovative. È un ingrediente versatile che arricchisce qualsiasi piatto, offrendo un tocco autentico della cucina pugliese.

Raccolta e Lavorazione Manuale

La raccolta del Cece Nero avviene manualmente, con grande attenzione alla qualità del prodotto. La trebbiatura è infatti eseguita con metodi tradizionali, che permettono di selezionare i legumi senza danneggiarli. Ogni fagiolo viene scelto con cura, eliminando impurità e garantendo un prodotto perfetto.

Agricoltura Sostenibile e Rispetto per l’Ambiente

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In conclusione, scegli i Ceci Neri di Zollino per portare in tavola un legume autentico, sano e ricco di tradizione. Aggiungilo alle tue ricette per scoprire così, il vero sapore della Puglia.