Descrizione

Il Vino Negroamaro Salento IGT Maru della cantina Castello Monaci, nasce a Salice Salentino in Salento, zona al sud della Puglia. La cantina, venne fondata nel 1970, con l’obiettivo di valorizzare le tipicità e le varietà di un territorio unico al mondo.

Nel Salento, bagnato dal mar ionio ed il mar adriatico, i terreni, grazie all’influenza dei due mari, hanno una giusta percentuale di salinità. Inoltre, il Salento è la zona in Italia con il maggior numero di ore di sole nella giornata ed una zona in cui è frequente la presenza del vento (antimuffa naturale).

L’unione di queste tre caratteristiche rende il Salento, ma più in generale la Puglia, una terra ricca per la coltivazione di prodotti agricoli di eccellenza.

Il Vino Negroamaro Salento IGT Maru, è frutto dell’attenta lavorazione di uve, coltivate con il metodo dell’alberello pugliese e del Guyot. Le uve, accuratamente selezionate, sono raccolte nelle prime ore del mattino e trasportate immediatamente in cantina per essere sottoposte al delicato processo di pigiatura.

La vinificazione si svolge in tini di acciaio, con un periodo di macerazione di 10 giorni e frequenti rimontaggi. Dopo aver completato la fermentazione, una parte del vino affina la propria struttura per 6 mesi in barriques francesi di diverse tostature, mentre il rimanente continua il suo percorso di maturazione in recipienti di acciaio.

La tonalità del Vino Negroamaro Maru è rosso granato ed il profumo intenso si apre con suggestioni che evocano la tipica vegetazione della macchia mediterranea e l’eucalipto. Questo vino al palato, si distingue per un gusto pieno e avvolgente, anticipando un potenziale di invecchiamento che lo rende ancora più affascinante col passare del tempo.

Per apprezzare appieno tutte le sfumature del Vino Negroamaro Maru, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi Celsius.